スーパーのコーヒー豆でもおいしくなる！その理由とは？

「専門店の豆じゃないとおいしくならない」と思っていませんか？実はそんなことはありません。スーパーのコーヒー豆でも、ちょっとしたポイントを押さえるだけで、驚くほど味が変わります。

むしろ、スーパーの豆だからこそ「扱い方次第で改善の余地が大きい」ため、初心者がコーヒーの味を変える体験をしやすいメリットもあります。

おいしくするコツ① コーヒー豆はできるだけ“挽きたて”に近づける

スーパーでは「粉（挽いてある状態）」が多く並んでいます。しかし、コーヒーは挽いた瞬間から香りがどんどん抜けてしまうため、粉は鮮度が落ちやすいのが難点です。

スーパーでも、最近は豆のまま売られている商品が増えています。もし豆で購入できるなら、家で挽くのがもっとも効果的です。

粉の鮮度を完全に保つことは難しいですが、「劣化スピードを遅くする」ことで味わいは大きく変わります。

保存方法を変えるだけで、同じスーパーの豆でも味が大きく改善します。

コーヒーは空気・光・湿気に弱い食品です。そのため、保存は「密閉」と「温度管理」が重要。

最もおすすめなのは次の方法です。

冷凍することで、香りや油分の酸化をおさえられます。さらに、冷凍した豆は挽くときに粉砕がきれいになり、雑味が出にくいメリットもあります。

コーヒーの味は、お湯の温度だけでも大きく変わります。スーパーの豆は深入りが多いため、熱湯で淹れると「苦味が強く」感じやすくなります。

沸騰したお湯（100℃）は、苦味と雑味が出やすいため、数秒置いて温度を落ち着かせましょう。目安は「沸騰→10〜20秒待つ」だけでOKです。

温度を変えるだけで、同じ豆でも違う商品かと思うほど味が変わるので、まずはここから試すのがおすすめです。

同じ豆でも、注ぐスピードやリズムによって味わいが変わります。

お湯を細くゆっくり注ぐと「濃く」「コクが強い」味になります。スーパーの深入り豆は苦味が強いので、濃くしすぎると重たい味になりがちです。

逆に、サッと注いで早めに抽出すると「軽め」で「クリア」な味に。スーパーの豆はこの淹れ方に向いていることが多く、雑味が減り飲みやすくなります。

初心者がやりがちな失敗のひとつが「最後の1滴まで絞り切ってしまう」ことです。

実は、ドリッパーに残った最後の部分には雑味が多く含まれています。最後の最後まで絞ると、せっかくの味が濁ってしまいます。

少しコーヒーが残った状態でドリッパーを外すと、雑味の混入が防げてクリアな味になります。

実は、スーパーの豆を一番手っ取り早くおいしくする方法が「水を変える」ことです。コーヒーの98％は水なので、味に直結します。

水を変えるだけで「苦味が丸くなった」「香りが強く感じる」という改善がよくあります。

スーパーのコーヒー豆でも、次のポイントを押さえるだけで一気にレベルアップします。

これらを一つ取り入れるだけでも、味がグッと良くなります。今日から気軽にできるものばかりなので、ぜひ試してみてください！