コーヒーを始めたばかりの頃、こんな経験はありませんか？
- 説明文を読んでも用語がよくわからない
- なんとなく雰囲気で選んでいる
- 聞いたことはあるけど意味は説明できない
コーヒーの世界には、初心者には少し分かりにくい専門用語がたくさんあります。 でも安心してください。難しそうに見える言葉も、意味を知るととてもシンプルです。
この記事では、初心者が特につまずきやすいコーヒー用語を できるだけ噛み砕いて、実際の味や体験と結びつけて解説していきます。
まず知っておきたい基本のコーヒー用語
コク
「コクがある」とは、味に厚みや飲みごたえがある状態のこと。 苦味が強い＝コクがある、ではありません。
ミルクを入れても味が負けない、口の中にしっかり残る感じがあれば「コクがある」と表現されます。
キレ
キレとは、後味のスッキリ感のことです。 飲んだあとに味が長く残らず、スッと消える印象のコーヒーは「キレが良い」と言われます。
ボディ
ボディは「口当たりの重さ」を表す言葉です。 軽い・重いという感覚で考えると分かりやすいです。
- ライトボディ：軽くてサラッと
- フルボディ：重厚でどっしり
味わいを表すときによく使われる用語
酸味
酸味＝すっぱい、というイメージを持たれがちですが、 本来はフルーツのような明るさや爽やかさを表します。
ただし、劣化した豆や抽出ミスによる酸味は「嫌な酸味」になるため、 初心者は混同しやすいポイントです。
苦味
苦味は焙煎が深くなるほど強くなります。 チョコレートのような苦味は心地よいですが、 焦げたような苦味は過抽出の可能性があります。
甘み
砂糖の甘さではなく、自然なやさしい甘さを指します。 良質な豆ほど、後味にほんのり甘さを感じやすいです。
焙煎や豆に関する用語
焙煎度（浅煎り・中煎り・深煎り）
焙煎度は豆をどれくらい焼いたかを表します。
- 浅煎り：酸味が強く、軽い
- 中煎り：バランスが良い
- 深煎り：苦味とコクが強い
シングルオリジン
1つの国・地域・農園の豆だけを使ったコーヒー。 味の個性がはっきりしているのが特徴です。
ブレンド
複数の豆を組み合わせたコーヒー。 味のバランスが整っていて、初心者でも飲みやすい傾向があります。
抽出・淹れ方に関する用語
抽出
お湯でコーヒー成分を取り出すこと。 早すぎると薄く、長すぎると雑味が出ます。
蒸らし
最初に少量のお湯を注ぎ、粉を膨らませる工程。 ガスを抜くことで、味が安定します。
過抽出・未抽出
- 過抽出：苦味・えぐみが強い
- 未抽出：酸味が強く、薄い
よくある誤解と初心者のつまずきポイント
専門用語を全部覚える必要はない
最初から用語を完璧に理解する必要はありません。 「おいしい」「飲みやすい」という感覚が一番大切です。
分からない言葉は「目安」だと思えばOK
味の表現は人によって感じ方が違います。 用語は正解を当てるためではなく、方向性を知るためのヒントです。
用語が分かるとコーヒー選びが楽しくなる
用語が少し分かるようになると、
- 自分の好みが言葉で説明できる
- 豆選びで失敗しにくくなる
- コーヒーを選ぶ時間が楽しくなる
といった変化が出てきます。
まとめ：コーヒー用語は「分かった気」で十分
コーヒー用語は、知識自慢のためのものではありません。 自分に合う一杯を見つけるための道しるべです。
- 全部覚えなくていい
- 正解を気にしなくていい
- 「おいしい」と感じたらそれでOK
少しずつ言葉と味が結びついてくると、 おうちコーヒーはもっと楽しくなります。
今日の一杯が、昨日よりちょっとおいしく感じられたら大成功です☕
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